MENU DU CHEF

LES MISES EN BOUCHE DU CHEF

• Pani-puri | Bœuf Holstein | Maturé

• Crackers de pommes de terre | Dip au curry vert

• Meringue | Kimchi | Wasabi

MISE EN BOUCHE SUPPLÉMENTAIRE DU CHEF

• Pommes Moscovite (+19,50 € p.p.)

• Caviar "Platinum" de Royal Belgian Caviar (10 grammes)

Anguille de l’Escaut oriental

Fumée | Crevettes grises | Topinambour

Irish Mör (+8,50 €)

Huître | Granité | Shiso pourpre

Queue de bœuf

Céleri-rave | Espuma de Comté | Mimolette vieille râpée

Cerf

Filet | Échalote confite | Betterave rouge | Choux de terre (Pommes dauphines)

Dulce de Leche

Tatin | Glace vanille | Pomme caramélisée

OU

Assortiment de fromages (+9,50 €)

Fromages de ferme affinés par le Maître Fromager Van Tricht

FORMULES ET TARIFS

• Menu 4 services : 89,00 €

• Menu 3 services : 74,00 € (non disponible le samedi)

ACCOMPAGNEMENTS BOISSONS