CHEF’S MENU

Juli - Augustus

CHEF'S TEASERS
HOMEMADE CRACKERS | DIP VAN GROENE CURRY
GAZPACHO WATERMELOEN | ESPUMA FETA
RILETTA | GEROOKTE MAKREEL | BOEKWEIT | GELE BIET

_______________________________________________

STARTERS

ZEEBAARS
CEVICHE | LAMSOOR | KOMKOMMER | AVOCADO | SORBET VAN SELDER

_______________________________________________

SIDE DISH

* SIDE DISH (signature dish) +14.50P.P.

NORI | NOORDZEEKRAB | CHIPOTLE

SEPIA
SAN MARZANO | CHORIZO | CREME BURRATA | OLIE ESPELETTE

_______________________________________________

MAIN COURSE

CÔTE A LOS
LIMOUSIN | LITTLE GEM | CHIMICHURRI | AUBERGINE | ROMESCO

_______________________________________________

DESSERT

PÊCHE MELBA 2.0
VANILLE - ROOMIJS | AMANDEL | FRAMBOOS
OF
*ASSORTIMENT KAAS+10.50P.P.
HOEVEKAAS GERAFINEERD DOOR KAASMEESTERS VAN TRICHT

* EXTRA GERECHT
4 GANGEN MENU 89.00
3 GANGEN MENU 74.00 (NIET OP ZATERDAG)

DRANK ARRANGEMENTEN
4GANG – 3GANG
WIJN ARRANGEMENT 45.00 - 35.00
PROEF WIJN ARRANGEMENT 30.00 – 20.00
NIET ALCOHOLISCHE WIJNEN 35.00 – 25.00

CHEF’S MENU

September - Oktober

CHEF'S TEASERS
HOMEMADE CRACKERS | DIP VAN THAISE GEMBER
MERINGUE VAN TOMAAT | CREME VAN SCHAALDIEREN
MANTEL SINT-JAKOBSVRUCHT | PONZU | ZEEUWSE GROENTJES

_______________________________________________

EXTRA TEASERS

POMMES MOSCOVITE
ROYAL BELGIAN CAVIAR "PLATINUM" 10gr. (2pers.) +19,50 p.p

_______________________________________________

STARTER 1

OOSTERSCHELDE PALING
GEROOKT | BRIOCHE

SIDE DISH
CHAWANMUSHI | DASHI

_______________________________________________

SIGNATURE DISH + 8,50 p.p

GILLARDEAUX OESTER
ESPUMA JALAPENO | SALSA | GRANITA VAN FLAMOURI GIN

_______________________________________________

STARTER 2

ZEEUWSE MOSSEL
GEBRANDE PREI | ROMESCO | SCHUIM VAN ESCABECHE

_______________________________________________

MAIN COURSE

LAM
SOUVLAKI | KROKANTE KEFTE | GEROOKTE AUBERGINE | FRISSE YOGHURT

_______________________________________________

DESSERT

CREME CATALAN
GEBRAND | SORBET VAN KALAMNSI
OF
*ASSORTIMENT KAAS+9.50P.P.
HOEVEKAAS GERAFINEERD DOOR KAASMEESTERS VAN TRICHT

* EXTRA GERECHT
4 GANGEN MENU 89.00
3 GANGEN MENU 74.00 (NIET OP ZATERDAG)

DRANK ARRANGEMENTEN
4GANG – 3GANG
WIJN ARRANGEMENT 45.00 - 35.00
PROEF WIJN ARRANGEMENT 30.00 – 20.00
NIET ALCOHOLISCHE WIJNEN 35.00 – 25.00