Dit is een adres dat altijd doet wat het belooft. Verborgen onder een espuma van Oud Roeselare vormen knapperige asperges en kalfstartaar een verleidelijk koud-warm gerecht. Origineel en geslaagd is een kroket van oosterscheldepaling met algenmayonaise. Sappig bijna smeltend lamsvlees wordt gesublimeerd door een trio van sauzen met vadouvan, zwarte knoflook en wilde knoflookolie die evenwichtig op elkaar zijn afgestemd. Tot slot een prachtig gepresenteerde tiramisu met hints van tonkaboon en de frisheid van matcha en frambozen.

Gault&Millau

Bistro le Nord presenteert zich als een eigentijdse bistro met een duidelijke identiteit. Achter de sobere gevel schuilt een warm, modern interieur met een mediterrane knipoog, gedragen door patron Dimitri die in de zaal staat. In de keuken vertrekt het team van een Frans-Belgische basis, die beheerst wordt opgefrist door zuiderse en wereldse accenten. Dat vertaalt zich in gerechten als zeebarbeel met een beurre blanc waarin kalamata-olijven voor diepgang zorgen, of een sappig piepkuiken gelakt met char siu en opgefrist met citrus.

Michelin

Upcoming events