Dit is een adres dat altijd doet wat het belooft. Verborgen onder een espuma van Oud Roeselare vormen knapperige asperges en kalfstartaar een verleidelijk koud-warm gerecht. Origineel en geslaagd is een kroket van oosterscheldepaling met algenmayonaise. Sappig bijna smeltend lamsvlees wordt gesublimeerd door een trio van sauzen met vadouvan, zwarte knoflook en wilde knoflookolie die evenwichtig op elkaar zijn afgestemd. Tot slot een prachtig gepresenteerde tiramisu met hints van tonkaboon en de frisheid van matcha en frambozen.

Gault&Millau

Bistro le Nord presenteert zich als een eigentijdse bistro met een duidelijke identiteit. Achter de sobere gevel schuilt een warm, modern interieur met een mediterrane knipoog, gedragen door patron Dimitri die in de zaal staat. In de keuken vertrekt het team van een Frans-Belgische basis, die beheerst wordt opgefrist door zuiderse en wereldse accenten. Dat vertaalt zich in gerechten als zeebarbeel met een beurre blanc waarin kalamata-olijven voor diepgang zorgen, of een sappig piepkuiken gelakt met char siu en opgefrist met citrus.

Michelin

Aankomende evenementen

Côte à l'os menu
€69

Voorproevertjes van de chef

Chef Stevens' signature garnaalkroketten

Simmental côte à l'os | zomerse salade | verse frietjes & saus naar keuze

Dame Blanche | huisgedraaid vanille-ijs | chocoladekrokant

Wildmenu
Een seizoen vol smaak — krachtig & puur
€85 per persoon

Voorproevertjes van de chef | groene currydip & huisgemaakte crackers | meringue & Thaise gember | kroketje van rillette & pruimencrème

Hazenpaté | gekaramelliseerd rozijnenbrood | witloof | walnoot

Fazant | wildgarnituur | pommes dauphine | sauce fine champagne

Geflambeerde tarte tatin om te delen | huisgemaakt vanille-ijs

Enkel op reservatie, gelieve Wildmenu te vermelden

Oktober: wo 21, do 22, di 27, wo 28

November: di 10, wo 18, do 19, di 24

December: wo 2, di 8, do 10, wo 16, do 17