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CHEF'S MENU
TEASERS DU CHEF
ÉPICÉ | ÉDAMAME | SOJA
PARFAIT | TOM KHA KAI | SAUMON FUMÉ
MERINGUE | CONCOMBRE | CRÈME DE PICKLE | CORNICHON
*POMMES MOSCOVITE +17,50 P.P. (PAR 2 PERS)
CAVIAR BELGE "PLATINE" 10 GRAMMES
TARTARE DE VEAU
ASPERGES BLANCHES | ESPUMA | FROMAGE VIEUX EN MORCEAUX
ANGUILLE
AUBERGINES GLACÉES | ANGUILLE FUMÉE | KIMCHI | GRAINES DE SÉSAME
GIGOT D'AGNEAU
ASPERGES VERTES | AIL DES OURS | JUS DE VADOUVAN | MILLE-FEUILLE
TIRAMISU
PISTACHE | FRAMBOISE | TONKA | MATCHA
OU
*ASSORTIMENT DE FROMAGES +8,50
FROMAGE ARTISANAL AFFINÉ PAR LES FROMAGERS DE TRICHT
MENU 4 PLATS 89,00
MENU 3 PLATS 69,00 (non disponible le samedi)
ACCORD DES VINS
4 plats 45,00 – 3 plats 30,00
ACCORD DE DÉGUSTATION DE VINS
4 plats 25,00 – 3 plats 17,50
BOISSONS NON ALCOOLISÉES SERVIES AU VERRE.
LUNCH
LUNCH
DU MARDI AU VENDREDI MIDI
CHEF'S TEASER
ENTREE
PLAT PRINCIPAL
DESSERT
BITES TO SHARE
OESTER "PIMPED BY THE CHEF"
GRANITE VAN SHISO | PER STUK
6 HUITRES
GILLARDEAU
NICE TO MEAT YOU (CUT BY THE BERKEL)
PICANHA MADESIMO (ROMAGNOLA)
CROQUETTE DUROC
DUROC | PIMPED BY THE CHEF | CREME DE TRUFFE
BOUDIN BLANC
BBQ SAUCE | BBQ
GAMBA
BBQ | DIP JALAPENO
TO SHARE OR TO START
ANGUILLE
AUBERGINES GLACÉES | ANGUILLE FUMÉE | KIMCHI | GRAINES DE SÉSAME
POMME MOSCOVITE
ROYAL BELGIAN CAVIAR 10 GRAM | CREME AIGRE
LANGOUSTINE
X.O. | DASHI | BEURRE BLANC
TARTARE DE VEAU
ASPERGES BLANCHES | ESPUMA | FROMAGE VIEUX DE ROULERS
CROQUETTES OF SHRIMPS
FAITES A LA MAISON
MEAT
GIGOT D'AGNEAU
ASPERGES VERTES | AIL DES OURS | JUS DE VADOUVAN | MILLE-FEUILLE
T-BONE STEAK
FRITES FRAÎCHES | SALADE FRAÎCHE | SAUCE AU CHOIX
POUSSIN
BBQ | ZESTE DE CITRON | POMMES FRITES
TOMAHAWK
BOEUF IRLANDAIS GALLOWAY | FRITES FRAÎCHES | SALADE FRAÎCHE | SAUCE AU CHOIX.
FILET PUR
HOLSTEIN | FRITES FRAÎCHES | SALADE FRAÎCHE |SAUCE AU CHOIX.
CÔTE DE BOEUF
BLANC-BLEU | FRITES FRAÎCHES | SALADE FRAÎCHE | SAUCE AU CHOIX| 2 PERS.
SHARING VEGETABLES
(PORTIES VOOR 2PERS)
BROCCOLINI
BBS | MISO
SPICY CABBAGE
CHILI | BBQ | MISO
FISH
CABILLAUD
ASPERGES | BEURRE BLANC | L'AILE D'OURSE
GAMBA SPICY LOVE
GRILLEE | ORIENTAL | SALADE FRAIS
SOLE
SALADE | FRITES | MEUNIERES
GRATIN DE CRUSTACE
HUÎTRES | GAMBAS | LANGOUSTINE | SCAMPI | FRITES FRAÎCHES COUPÉES À LA MAIN
DESSERT
TIRAMISU PREPARE A VOTRE TABLE
AMARETTO | ESPRESSO | MASCARPONE
TIRAMISU
PISTACHE | FRAMBOISE | TONKA | MATCHA
SABAYON
GLACE DE VANILLE
CAFE GLACE
ESPRESSO | BAILEYS | CREME DE CHANTILLY
DAME BLANCHE
GLACE DE VANILLE | FAITES MAISON | SAUCE CHOCOLAT | CREME DE CHANTILLY
ASSORTIMENT DU FROMAGE
AFFINÉ PAR LES FROMAGERS DE TRICHT
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